跳到主要內容區塊

食品中毒防治與宣導

【預防食品中毒】

  衛服部食藥署提醒民眾,每年2、3、6、9月為季節交替時節,學生免疫力常因此下降,在潮濕的環境下若食品烹調不足或保存不當,容易導致微生物孳生,造成食品中毒事件發生。食品中毒病因物質以諾羅病毒居冠,佔食品中毒的58%。近來臺灣及世界都曾流行諾羅病毒腸胃炎,加上長假期隨人潮及聚會可能有更大流行,諾羅病毒的傳染力非常強,潛伏期一般為24至48小時,可藉由排泄物或嘔吐物人傳人,有些人感染恢復後二星期內,其糞便內尚有病毒,仍然具有感染力。因此調理食品應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」之五要原則,以預防食品中毒事件之發生。
 
諾羅病毒 之感染途徑如下:
 (一) 食入被諾羅病毒污染的食物或飲水。
 (二) 接觸被諾羅病毒污染的物體表面,再碰觸自己的嘴、鼻或眼睛黏膜傳染。
 (三) 密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫。
 
衛生局呼籲民眾若要避免感染諾羅病毒,日常生活注意:
 (一) 貝類水產品需徹底煮熟再食用,切勿追求口感而忽略生食風險。
 (二) 養成良好個人衛生習慣,勤洗手,特別是在如廁後、進食或準備餐食之前。
 (三) 避免生食貝類水產品(如生蠔)。
 (四) 勿生飲山泉水,飲水要先煮沸再飲用,所有食品都應清洗乾淨並徹底煮熟。
 (五) 注意居家環境衛生,必要時可用漂白水消毒。
 (六) 為了預防把疾病傳染給其他人,尤其是餐飲業從業人員,應於症狀解除至少48小時後才可從事接觸食品的工作。
 
其它說明可至食藥署網站查詢:https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
 
瀏覽數